第39章 没错,是我 (1/2)

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    现在萧氏私房菜的人手足够了，每个人都可以分配不同的工作内容。

    也就是说菜馆想按照萧子贺的思路去做大做强，不仅需要有手艺，还得需要良好的管理能力。

    按照美业人的模式，萧子贺好比店长，他的手艺就得比顾玄清好上很多，经过他手炒的菜，价格可以适当提高一些。

    而且特色招牌菜品必须限量供应，打造饥饿营销的概念。

    黄三将自己的想法说于萧顾二人听。

    萧子贺打了个响指：“三哥的这个方法甚好，不过怎么去营销呢？”

    黄三拍了拍他的脑袋：“你忘了网红李大胖？你买的那个直播架子不是还没用呢嘛？”

    萧子贺顿时恍然大悟。

    他上过电台美食节目，现在有一定的知名度，且不说他那炉火纯青的炒菜技术，就他那无与伦比的颜值就能吸一波粉。

    还发愁当不了网红呐！

    萧子贺问道：“不过，三哥，你确定走网红路线？这玩意流量来的快去的也快！”

    黄三伸出一根手指在他们面前晃了晃。

    “当今这个社会对餐饮市场有冲击力的并不是传统的八大菜系，而是网红餐饮，只要口味好服务好，不做那种骗人的一锤子买卖，就是可行的！”

    萧子贺和顾玄清感叹，尼玛，黄三这家伙脑袋里装的都是什么东西呀，看起来很厉害的样子。

    顾玄清的家族企业其中也包含餐饮行业，只不过他们家做的是传统餐饮。

    光他们家的厨子就汇集了天南海北的人，除了会做八大菜系的厨子，还有西北菜，东北菜。

    只不过这些年网红食堂的兴起和快餐时代的到来，让很多人都不再将老牌的八大菜系当做高大上消费能力的指标，而是瞄准了网红餐饮文化。

    最著名的例子就是某个喜剧明星开的连锁网红火锅。

    “你很厉害哟！”顾玄清对着黄三竖起了大拇指。

    黄三不好意思道：“哪里，哪里，在下只不过要比诸位多看点新闻而已啦！”

    “谦虚！”

    萧子贺和顾玄清异口同声道，在他们看来，黄三的脑回路极度清晰，而且他的观点都可以当做论文命题研究了。

    名字就叫：论网红餐饮对传统餐饮文化的冲击。

    “好，把刘俊卿叫来，咱们分配一下每个人的任务！”

    目前萧氏菜馆就四个人，萧子贺负责招牌菜（只要是店长做的都是招牌菜），顾玄清负责普通菜，黄三负责切墩儿，刘俊卿只好负责打杂。

    收银这活谁闲着谁负责得了！

    如此一来，网红厨师班子就已经形成了！

    “那招牌菜的单价设置在多少合理呢？”顾玄清不禁问道。

    萧子贺回道：“这个好办，可以参照美食城的做法，素菜定价在199，普通肉菜定价在399，特殊菜品就定在699以上，上不封顶！”

    黄三拍着双手表示赞同：“而且还要加一条，招牌菜必须限量供应，每种菜品只供应10份。对了，你现在会做菜谱中多少种菜品？”

    萧子贺明白，黄三口中的菜谱是指自己的蚕丝帛书，他无奈的笑道：“只会【油传热】的那部分。”

    “哦！那就把你会的那部分菜谱全部制成图片贴在墙上，咱们明码标价！”

    四人一拍... -->>

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